人気レストランの注目の逸品

1980年8月、佐賀県生まれ。
「料理の鉄人」坂井宏行シェフに魅せられ、料理人を目指す。【ラ・ロシェル】にて3年間、【ル・ピラート】にて3年間、フレンチの基礎を学び、26歳のときに1年間で世界40か国近くを巡る放浪の旅へ。帰国後、渡仏し【アストランス】にて半年間修業し、2009年9月、シンガポールのデンプシーヒルに【HIROKI88@Infusion】を開店。
2010年1月、シンガポールレストラン協会が開催するコンテストにて、部門最優秀賞「Best New Concept Award 2010」を獲得。
2011年3月、パリの中心部5区に44席のレストラン【Sola】を開店。 2012年3月、開店からわずか1年3ヶ月で「ミシュランガイド フランス2012」で一ツ星を獲得。
2014年11月、「ＲＥＤ　Ｕ－３５」第2回グランプリを受賞。テーマは、「故郷　伝統―革新」。 2017年より各地でイベント等を行うなど精力的に活動。

福岡調理師専門学校卒業後 久留米（2年）
中洲ふぐ料理いづみ（4年）
ホテルニューオータニ博多（10年）
IMURI（25年）現在に至る

1979年福岡県生まれ。
高校卒業後、料理人を目指し、大牟田の老舗料亭「一里」にて15年、その後 京都の老舗料亭「菊乃井東京店」にて1年、共に和食の基礎を学ぶ。
料理の幅を広げたいという思いから、福岡市内のイタリアン、マクロビオティック、自然食、台湾料理等、様々なジャンルの店で腕を振るい、2024年kubelto料理長就任。

1968年3月、長崎県生まれ。
結婚式場から料理人としてのキャリアをスタートし、レストラン、ステーキハウス、パティスリーなど、多彩な現場で経験を積む。
肉料理やデザートに加え、特に魚料理を得意とし、素材の持ち味を最大限に引き出した繊細な一皿は、新郎新婦のおふたりやゲストから高い評価を得ている。

1967年、長崎県生まれ。
高校卒業後、フランス料理のシェフを目指し上京。青山【ビストロ・ダ・アンジュ】、銀座【ペリニィヨン】で修業の後、かつて国分寺にあった【シェ・ジョルジュ・マルソー】で副料理長に就任した。その後、福岡へと活躍の場を移し、百道【ブルークレール】で料理長を務める。1997年にオーナーシェフとして【ビストロ炎】をオープン。2004 年に【GEORGES MARCEAU】をオープン。2014年～2020年にはJR九州の豪華クルーズ・トレイン『ななつ星in九州』にて、料理を提供。