RIPPLE｜リップル

料理へのこだわり

これから始まるフルコースへ期待をこめて
本来「シェフからのお楽しみ」を意味するアミューズ
可愛らしい見た目に驚かれる方も多い野菜のマカロンを
始まりの一品として楽しんでいただくことで
野菜ソムリエの創るフルコースへの期待が高まります

希少価値の高い卵を贅沢なソースに

地元糸島でうまれた『つまんでご卵』は 黄身をつまめるほどに健康で稀有な卵
グランシェフ自らが足を運んで契約をしたこの卵を濃厚なソースとして味わって
食材そのものの味を素直に感じられるのは
いちばん美味しいタイミングで収穫するからこそ
完成は ゲストに届ける直前に

四角い箱に糸島野菜と旬をつめて「テリーヌ」

糸島野菜の美味しさをフレンチで楽しんでいただくために
追求した最たるものが「テリーヌ」という表現
ご提供するオードブルは 冷たいものも温かいものもすべてがテリーヌで
四角い箱にこだわりを閉じ込めた
特別な日にふさわしいシェフのスペシャリテです

グランシェフ 阿部 竜二氏

グランシェフとして活躍する阿部氏は
料理学校時代から賞を受賞するなど早くから注目され
福岡を拠点に大手ホテルやレストランでキャリアを租み
フレンチの伝統と技術を継承
地元食材の伝統にも精通し自ら食材のルートを開拓
ベジタブルマイスター（野菜ソムリエ）の資格も持ち
ベーシックなフレンチをベースに斬新な素材の組み合わせや調理法で
独自のフレンチを創作しています

WEDDING PATISSERIE bonbonnière

フランス語で”小さなお菓子箱”味を持つ「bonbonnière」

誰もが小さい頃誰かからもらったプレゼントの
箱をあけるときに感じたドキドキワクワク

あの時の感動を大人になった今こそ感じて欲しい
そんな想いから名づけられたオリジナルブランド「bonbonnière（ボンボニエール）」

リップルに隣接するボンボニエールでは
専属パティシエが日々手作りしているアイテムがたくさん
パーティを彩るコース料理のデザートやウエディングケーキだけでなく
引菓子やプレゼントとなるギフトもご用意

貸切のプライベートテラスでデザートビュッフェ

見た目も華やかなケーキ タルト 焼き菓子など 多彩なスイーツが並びます