イノベーティブ・フレンチ ワタハン

もてなす人のための時空

老舗料亭「和多伴」が紡いできた歴史、精神を〈もてなす人〉と〈もてなされる人〉が作り出す時間と捉え、『もてなしの心』をスマートに満足させる時間を提供してくれます。

五感で楽しむウエディング

シェフのパフォーマンス、料理が生まれる音や香りを間近に感じるオープンキッチンスタイル。 大きな窓一面には日本庭園を臨み、美しい日本の四季を愛でながら。

美しい日本庭園

一幅の絵画のように窓の外に広がる、美しい苔が敷き詰められた日本庭園。四季の彩りを表現する紅葉を中心に、小端積みの石塀・渓流の庭・一畳台目の席などがあります。さらに樹齢100年を超える茶室前の黒金、梅の木は、和多伴の歴史を見守っています。

トラディショナルとイノベーティブの融合

築100年以上の古民家を再生した「Watahan」。老舗料亭「和多伴」の伝統を基盤に、現代のトレンドを意識した姿へ変革。すべてを様変わりさせることなく、残すべき伝統を守りつつ、これまでにはなかった新しさを表現。

そら豆の実

お店のオープン当初から変わらず守り続けている特別な料理。器の中には苔や石、瑞々しい緑が丁寧にあしらわれ、Watahanの庭園をイメージ。季節ごとに表情が変わり、春はそら豆を使用。口に含めば、そら豆の青い香りがふわりと広がり、思わず笑みがこぼれます。

一軒家をすべて貸し切り

施設内には和個室・洋個室があり、おふたりのお仕度や、ご親族様のお待合室として使用可能。一軒家すべてが貸し切りとなるので、使い方が自由に選べます。