100銘柄以上のシャンパーニュを取り揃え、こだわりのお料理とシャンパーニュのマリーアジュをお楽しみ頂ける他には無い完全オリジナルスタイルのレストラン。ゲスト皆様と優雅にお寛ぎ頂きながら最高の一日をお過ごしいただけます
「ラ・セール」「ホテルムーリス」などの名門レストランにて就業を経て、38歳にしてフランス最高名誉言われるフランス国家最優秀職人賞（Ｍ．Ｏ．Ｐ）を受賞。2010年にはシャンパーニュ地方・ランスの老舗シャトー「レ・クレイエール」の総料理長として活躍しシェフ就任からわずか2年でミシュラン二つ星を獲得。フランス国内外で注目されているシェフの1人です。「六本木テラス フリップ・ミル」は自身の名を冠した世界初のレストランとなります。
・食材選びの徹底
トリュフなど旬の時期にフランスから輸入するもの以外は極力日本の食材を使用。自ら生産地を訪ね、その食材がどのように育ったかを自分の目で確かめます
・シャンパーニュとのマリアージュ
フランス料理の伝統的な技術をベースに、自身のモダンを追求し数多くあるシャンパーニュ、特徴に合うように緻密に計算され、その盛り付けは絵画のように美しく、エレガントな芸術的な一皿です。
大手有名メゾンからこだわりの小規模な作り手のシャンパーニュまで、常時100銘柄を取り揃えたシャンパーニュサロン。「料理を通じて、シャンパーニュの魅力を再発見して頂きたい」というシェフの思いから、食前の1杯だけではなくコースを通して一皿一皿の料理と一緒に楽しむ事をコンセプトにしたレストラン。実際のご披露宴でもシェフやソムリエと相談しながらお2人オリジナルの組み合わせを相談する事が可能です。
都心を見渡す眺望とともに、緑溢れる自然を感じる広々としたガーデンテラスは優雅にお過ごしいただける寛ぎの空間。店内はグラスに揺らぐシャンパーニュの優美な動きを艶やかに表現したメタルワークが特徴的。洗練されたモダンな雰囲気の中でゲスト皆様と特別なお時間をごゆっくりお過ごし頂けます。
優雅なテラスでレセプションパーティの後にお食事スタートなど、オリジナルでオシャレなレストランウエディングが叶うレストラン。さらに六本木ミッドタウン内という好アクセスな場所なので、近隣神社で挙式後のご披露宴やご会食にもオススメ。
〒810-0023 福岡市中央区警固2-13-7 警固ランドマークタワーⅠ 5F
〒892-0826 鹿児島県鹿児島市呉服町4-1 酒井商事ビル
